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🌮 𝐋𝐞 𝐭𝐚𝐜𝐨𝐬 𝐥𝐲𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬 : hérésie culinaire ou génie interculturel ? (par un Britannique tombé amoureux de Lyon)J’habite à Lyon. Depuis longtemps et par choix. C’est le résultat d’un heureux hasard, et non pas parce qu’il s’agit de la capitale gastronomique de la France (et donc du monde, n’est-ce pas ?)Mais au fil des années, j’ai appris à cuisiner à Lyon, à bien manger à Lyon, et surtout à faire mon marché comme un vrai gone.Les bouchons n’ont plus de secrets pour moi.Et pourtant… Je viens tout juste de découvrir le tacos lyonnais. &nbsp; Vous connaissez ? ⚠️ Rien à voir avec le taco mexicain (non pas un tacos, pourquoi rajoutez-vous un « s » ???) qui se compose d’une galette maïs et non pas de blé.&nbsp;Le tacos lyonnais, c’est : &nbsp;– une galette de blé type mahjouba &nbsp;– de la viande &nbsp;– des frites (oui, des frites dedans!) &nbsp;– parfois de la chakchouka &nbsp;– et une sauce fromagère qu’on ne trouve dans aucun manuel de gastronomie classique.👁 Esthétiquement, c’est un crime. 👅 Gustativement, c’est une révélation.La Mère Brazier en aurait pleuré. Mais Paul Bocuse .. avec sa bosse du commerce l’aurait mis à la carte pour faire un carton.&nbsp;💡 Le tacos lyonnais, c’est le fruit d’un métissage culinaire franco-maghrébin. &nbsp;Comme les 𝐜𝐫𝐮𝐦𝐛𝐥𝐞𝐬 devenus plats salés. &nbsp;Les 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲𝐬 en charcuterie. &nbsp;Les 𝐛𝐚𝐠𝐞𝐥𝐬 chez le boulanger.J’adore quand les cultures se croisent et créent du nouveau.Et vous?&nbsp;

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𝐋𝐞 T𝐚𝐜𝐨𝐬 L𝐲𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬